Schoonbroers Manu Kiekens en Lukas Deroo sloegen in 2012 de handen in elkaar om samen traiteurszaak
Zugoe op te richten. Wat begon als een gedeelde passie groeide uit tot een vaste waarde. Na enkele
succesvolle jaren ontstond de droom om een eigen, kwaliteitsvol restaurant te openen. In 2026 wordt dit
werkelijkheid met Hof Ter Imde.
Marc Deroo: Meesterkok en kompas
Achter ons verhaal staat Marc Deroo, bekroond tot Meesterkok van België in 1993. Marc was niet alleen een
topchef, maar ook leermeester van Manu en Lukas. Hij scherpte hun technieken aan en gaf hun één
duidelijke overtuiging mee: Gastronomie begint bij de basis. Wat op het bord komt, wordt van A tot Z zelf
gemaakt. Die filosofie is het fundament van Hof Ter Imde.
Manu Kiekens: Chef met een eigen signatuur
Manu groeide als chef-kok op met liefde voor smaak en ambacht. Hij verfijnde zijn technieken bij
grootmeesters zoals Yves Mattagne en werd jarenlang begeleid door Marc Deroo. Zijn keuken is geworteld in
de klassieke Belgische traditie en elke bereiding krijgt de tijd die het verdient. De sauzen worden zelf
getrokken, de fond is huisgemaakt. Geen industriële shortcuts, maar puur vakmanschap. Manu en Marc
delen de overtuiging dat alles zelf wordt gemaakt. Hof Ter Imde staat voor verse, eerlijke, klassieke Belgische
keuken. Smaken die niet gemanipuleerd maar opgebouwd zijn. Dat dat proef je.
Lukas Deroo: Beleving en precisie
Lukas Deroo werd als zoon van Marc Deroo grootgebracht in de horecawereld. Hij leerde het vak rechtstreeks
in de praktijk. Van productkennis tot service, van organisatie tot finesse. In Hof Ter Imde is hij
verantwoordelijk voor de bar, de zaal en de logistiek. Hij bewaakt de beleving en zorgt voor een vlot verloop,
met toewijding, kwaliteit en detail.
